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吃辣到底健不健康?这样吃,皮肤好,还能养胃、减肥、护血管……

辣椒素的食用误区

1、该留的没留

平时吃辣椒,有人会因为担心太辣,将辣椒籽与辣椒筋去除。殊不知,辣椒籽中的辣椒素含量是最高的,去除辣椒籽与辣椒筋,等于丢失了一半辣椒素。

2、该低的反高

很多人在烹制辣椒时,总是等油温变高、冒烟了再放入,但辣椒富含的维生素、胡萝卜素等在高温作用下会分解,营养也会随之流失。此外,辣椒不仅不耐高温,也不耐盐,过高的盐分也会导致辣椒素流失。

吃辣到底健不健康?这样吃,皮肤好,还能养胃、减肥、护血管……

最后,想要告诉大家,辣椒素不溶于水,所以喝水并不解辣,而牛奶中的酪蛋白能带走辣椒素。因此,解辣冠军非低温的全脂牛奶莫属!

来源:新华网、BTV我是大医生官微

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